Asam Sorbat ｜110-44-1

Asam Sorbat, atanapi asam 2,4-héksadénoat, mangrupikeun sanyawa organik alami anu dianggo salaku pengawet pangan. Rumus kimia nyaéta C6H8O2. Ieu mangrupakeun padet teu warnaan nu rada leyur dina cai sarta gampang sublimes. Ieu mimitina diisolasi tina berries unripe tina tangkal rowan (Sorbus aucuparia), ku kituna ngaranna.

Salaku kristal acicular teu warnaan atawa bubuk kristalin bodas, Asam Sorbic téh leyur dina cai sarta bisa dipaké salaku pengawet. Asam Sorbat bisa loba dipaké salaku bahan pangan atawa aditif dahareun dina kahirupan urang sapopoé. Asam Sorbic utamana dipaké dina dahareun, inuman, bako, péstisida, kosmétik, jeung industri lianna. Salaku asam teu jenuh, éta ogé tiasa dianggo dina résin, rempah-rempah sareng industri karét.

Loba dipaké dina dahareun, inuman, asinan, bako, ubar, kosmétik, produk tatanén, jeung industri lianna. Ogé dipaké dina pengawet, fungisida, préparasi inséktisida jeung industri karét sintétik. Inhibitor kapang sareng ragi. Dahareun agén antifungal. denaturant minyak garing. Fungisida.

Asam sorbat sareng kalium sorbate mangrupikeun pengawet anu paling seueur dianggo di dunya. Aranjeunna gaduh sipat antibakteri anu luhur, ngahambat pertumbuhan sareng baranahan kapang, ngahambat kamekaran mikroorganisme sareng nyegah korosi ku cara ngahambat sistem dehidrogénase dina mikroorganisme. Éta gaduh pangaruh ngahambat kana kapang, ragi sareng seueur baktéri anu saé, tapi ampir teu efektif ngalawan baktéri anu ngabentuk spora anaérobik sareng Lactobacillus acidophilus. Hal ieu loba dipaké dina pelestarian pangan kayaning kéju, yogurt sarta produk kéju lianna, produk snack roti, inuman, juices, jams, asinan, sarta produk lauk.

① Jumlah jus buah jeung sayur kentel botol plastik teu kudu ngaleuwihan 2g/kg;

② dina kecap, cuka, jam, minyak nabati hydrogenated, permen lemes, produk lauk garing, siap-dahar produk kécap, pastry keusikan, roti, jajan, kueh bulan, jumlah pamakéan maksimum 1.0g / kg;

③ Jumlah maksimum pamakéan anggur jeung buah anggur nyaéta 0.8g/kg;

④ Jumlah maksimum pamakéan kolagén gavage, acar low-uyah, saos, manisan buah, jus (rasa) tipe inuman, sarta jelly nyaéta 0.5g/kg;

⑤ Jumlah maksimum pamakéan buah jeung sayur seger-ngajaga jeung inuman carbonated nyaéta 0.2g/kg;

⑥ Dina industri pangan bisa dipaké dina daging, lauk, endog, produk jangjangan, pamakéan maksimum 0.075g / kg. Digunakeun dina detergents, kosmétik, feed, ubar, jsb.

3.Used dina detergents, kosmétik, feed, ubar, jsb.