Nisin |1414-45-5
Katerangan Produk
Produksi pangan Nisin dipaké dina olahan kéju, daging, inuman, jeung sajabana salila produksi pikeun manjangkeun umur rak ku suppressing spoilage Gram-positip jeung baktéri pathogenic.Dina pangan, geus ilahar ngagunakeun nisin dina tingkat mimitian ti ~ 1-25 ppm, gumantung kana jenis dahareun jeung persetujuan pangaturan.Salaku aditif dahareun, nisin ngagaduhan nomer E E234.
Lain Kusabab spéktrum kagiatan sacara selektif sacara alami, éta ogé dianggo salaku agén selektif dina média mikrobiologis pikeun ngaisolasi baktéri gram-négatip, ragi, sareng kapang.
Nisin ogé geus dipaké dina aplikasi bungkusan dahareun jeung bisa ngawula salaku pangawét ku release dikawasa onto beungeut dahareun tina bungkusan polimér.
Spésifikasi
| ITEM | STANDAR |
| Penampilan | Coklat terang ka bubuk bodas krim |
| Poténsi (IU/mg) | 1000 Min |
| Leungitna dina drying (%) | 3 Maks |
| pH (larutan 10%) | 3.1-3.6 |
| Arsén | =< 1 mg/kg |
| Timbel | =< 1 mg/kg |
| Merkurius | =< 1 mg/kg |
| Total logam beurat (sakumaha Pb) | =< 10 mg/kg |
| Natrium klorida (%) | 50 mnt |
| Jumlah piring cacah | =< 10 cfu/g |
| Baktéri coliform | =<30 MPN/100g |
| E.coli / 5 g | Negatip |
| Salmonella / 10 g | Negatip |
