Natrium sitrat | 6132-04-3

Natrium sitrat nyaéta kristal teu warnaan atanapi bodas sareng bubuk kristalin. Ieu inodorous jeung rasa uyah, tiis. Bakal kaleungitan cai kristal dina 150 ° C sareng terurai dina suhu anu langkung luhur. Ieu leyur dina étanol.

Natrium sitrat dipaké pikeun ningkatkeun rasa jeung ngajaga stabilitas bahan aktif dina dahareun jeung inuman dina industri detergent, éta bisa ngaganti Natrium tripolyphosphate salaku jenis detergent aman eta bisa lidah dipaké dina fermentasi, suntik, fotografi tur plating logam.

Aplikasi dahareun

Natrium sitrat dianggo dina inuman anu nyegerkeun pikeun ngirangan haseum sareng ningkatkeun rasa. Nambahkeun produk ieu kana brewing tiasa ngamajukeun saccharification, sareng dosisna sakitar 0,3%. Dina pembuatan sorbet sareng és krim, natrium sitrat tiasa dianggo salaku émulsifier sareng penstabil dina jumlah 0,2% dugi ka 0,3%. Produk ieu ogé tiasa dianggo salaku agén nyegah asam lemak pikeun produk susu, tackifier pikeun kéju olahan sareng produk lauk, sareng agén koréksi rasa amis pikeun pangan.

Natrium sitrat boga rupa-rupa sipat alus teuing sakumaha ditétélakeun di luhur, sahingga pamakéan pisan serbaguna. Natrium citrate nyaeta non-toksik, miboga sipat pH-nyaluyukeun jeung stabilitas alus, ku kituna bisa dipaké dina industri pangan. Natrium sitrat dipaké salaku aditif dahareun jeung boga paménta pangbadagna. Ieu utamana dipaké salaku agén rasa, agén buffering, hiji emulsifier, agén bareuh, a penstabil sarta pangawét a. Salaku tambahan, natrium sitrat cocog sareng asam sitrat sareng dianggo salaku rupa-rupa macét. Agen gelling, suplemén gizi sareng agén perasa pikeun jeli, jus buah, inuman, inuman tiis, produk susu sareng pastri.