Béas Ferméntasi Beureum

Béas ferméntasi beureum (béas ragi beureum, béas kojic beureum, béas koji beureum, anka, atawa ang-kak) nyaéta béas ferméntasi ungu beureum saulas caang, nu acquires warna na ti keur dibudidayakan jeung kapang Monascus purpureus. Béas Ferméntasi Beureum mangrupakeun ferméntasi. produk béas nu tumuwuh ragi beureum (Monascus Purpureus Went). Urang ngahasilkeun béas ragi beureum ku ngagunakeun euweuh béas ngabahayakeun.
Béas ragi beureum dipaké pikeun ngawarnaan rupa-rupa produk pangan, kaasup acar tahu, cuka béas beureum, char siu, Bebek Peking, sarta pastries Cina anu merlukeun ngawarnaan kadaharan beureum. Éta ogé dianggo sacara tradisional dina produksi sababaraha jinis anggur Cina, sake Jepang (akaisake), sareng anggur béas Korea (hongju), masihan warna beureum kana anggur ieu. Sanajan dipaké utamana pikeun warna dina masakan, béas ragi beureum imparts rasa halus tapi pikaresepeun pikeun kadaharan sarta biasa dipaké dina asakan wewengkon Fujian Cina. Béas ferméntasi beureum mangrupa produk ferméntasi béas nu ragi beureum (Monascus Purpureus indit). ) tumuwuh. Urang ngahasilkeun béas ragi beureum ku ngagunakeun euweuh béas ngabahayakeun, éta jenis colorant dahareun alam, geus loba dipaké dina produk daging kawas sosis jeung ham, curd buncis ferméntasi, pembuatan anggur, muih, ubar jeung kosmétik jsb Ieu bisa ménta idéal. hasilna alatan fitur na ngawarnaan alus, warna caang jeung lustrous.