Polydextrose | 68424-04-4
Katerangan Produk
Polydextrose mangrupikeun polimér sintétik glukosa anu teu tiasa dicerna. Ieu mangrupikeun bahan pangan anu digolongkeun kana serat larut ku Administrasi Pangan sareng Narkoba AS (FDA) ogé Kaséhatan Kanada, dugi ka April 2013. Hal ieu sering dianggo pikeun ningkatkeun eusi serat non-diét dina dahareun, pikeun ngagentos gula, sareng pikeun ngurangan kalori sarta eusi gajih. Éta mangrupikeun bahan pangan multiguna anu disintésis tina dékstrosa (glukosa), ditambah sakitar 10 persén sorbitol sareng 1 persén asam sitrat. Nomer E nyaéta E1200. FDA disatujuan dina 1981.
Polydextrose ilahar dipaké salaku gaganti gula, pati, jeung gajih dina inuman komérsial, muih, candies, dessert mixes, sarapan cereals, gelatins, Manisan beku, puddings, sarta salad dressings. Polydextrose sering dianggo salaku bahan dina resep masak low-carb, tanpa gula, sareng diabetes. Éta ogé dianggo salaku humektan, penstabil, sareng agén penebalan. Polydextrose mangrupikeun bentuk serat larut sareng parantos nunjukkeun kauntungan prebiotik anu séhat nalika diuji dina sato. Éta ngan ukur ngandung 1 kcal per gram sareng, ku kituna, tiasa ngabantosan ngirangan kalori.
Spésifikasi
| ITEM | STANDAR |
| *Polimér | 90% Min |
| *1,6-Anhidro-D-glukosa | 4,0% Max |
| *D-Glukosa | 4,0% Max |
| * Sorbitol | 2,0% Maks |
| *5-Hydroxymethylfurfural Jeung sanyawa patali: | 0,05% Maks |
| Abu sulfat: | 2,0% Maks |
| nilai pH: | 5.0-6.0 (10% larutan cai) |
| Kalarutan: | 70g Min dina leyuran 100mL dina 20 °C |
| Kandungan cai: | 4,0% Max |
| Penampilan: | bubuk bébas ngalir |
| warna: | Bodas |
| Bau & Rasa: | Teu bau; Taya rasa deungeun |
| sédimén: | henteuna |
| logam beurat: | 5 mg/kg Maks |
| Timbel | 0,5 mg/kg Maks |
| Jumlah Plat Jumlah: | 1.000CFU/g Max |
| Ragi: | 20CFU/g Max |
| kapang: | 20CFU/g Max |
| Coliforms | 3.0MPN/g Max |
| Salmonella: | Negatip dina 25g |
