Glukosa cair | 5996-10-1
Katerangan Produk
glukosa cair dijieun tina aci jagong kualitas luhur dina kontrol kualitas ketat. Padet garing: 75% -85%. Glukosa cair disebut oge sirop jagung nyaéta sirop, dijieun maké aci jagong salaku feedstock a, sarta diwangun utamana glukosa. Runtuyan dua réaksi énzimatik dipaké pikeun ngarobah aci jagong jadi sirop jagong, Mangpaat utama dina pangan disiapkeun komersil nyaéta salaku thickener, pemanis, sarta pikeun sipat nahan Uap (humectant) nu ngajaga dahareun beueus sarta mantuan ngajaga freshness. .Istilah sirop glukosa anu langkung umum sering dianggo sinonim sareng sirop jagong, sabab anu baheula biasana didamel tina Aci Jagung.
Sacara téknis, sirop glukosa nyaéta hidrolisat pati cair tina mono, di, jeung sakarida luhur, sarta bisa dijieun tina sagala sumber pati; gandum, sangu jeung kentang mangrupakeun sumber paling umum.
Sipat Fisik & Kimia.: Ieu cairan kentel, euweuh najis katempo ku panon taranjang, warnaan atawa yellowish, transparansi lampu. Viskositas sareng amis sirop gumantung kana dugi ka réaksi hidrolisis dilaksanakeun. Pikeun ngabedakeun sasmita béda sirop, aranjeunna dipeunteun dumasar kana "dextrose equivalent" (DE).
Spésifikasi
| ITEM | STANDAR |
| Penampilan | Cairan transparan kandel, teu aya najis anu katingali |
| Bau | Kalayan bau khusus maltosa |
| Rasa | Amis sedeng sareng murni, teu aya bau |
| Warna | Henteu warnaan atanapi rada konéng |
| DE % | 40-65 |
| Padet garing | 70-84% |
| PH | 4.0-6.0 |
| transmitansi | ≥96 |
| Suhu Infusion ℃ | ≥135 |
| Protéin | ≤0,08% |
| Chroma (HaZen) | ≤15 |
| Abu sulfat (mg/kg) | ≤0.4 |
| Konduktansi (urang / cm) | ≤30 |
| Walirang dioksida | ≤30 |
| Baktéri total | ≤2000 |
| Baktéri coliform (cfu/ml) | ≤30 |
| Salaku mg / kg | ≤0.5 |
| Pb mg/kg | ≤0.5 |
| Patogén (salmonella) | Teu aya |
