DATEM |100085-39-0
Katerangan Produk
Datem nyaéta bubuk bodas Gading atawa partikel padet.
Biasana dianggo salaku aditif dina roti, kueh, mentega, minyak nabati hidrogenasi sareng bubuk minyak nabati, sareng ngagaduhan fungsi pikeun émulsi, ningkatkeun stabilisasi, ningkatkeun pelestarian, ngajaga seger jsb.
1.Strengthen kateguhan, élastisitas adonan, ngagedekeun volume fisik roti.Ningkatkeun struktur jaringan, manjangkeun umur rak sareng ningkatkeun rarasaan lemes sareng pliability.
2. Sanyawa kompléks bisa dibentuk ku aci jeung DATEM pikeun nyegah aci ti bareuh jeung kaleungitan.
3.It dipaké salaku emulsifier, agén dispersi pikeun ngaronjatkeun emulsification jeung intermiscibility antara minyak jeung cai.
4. Hal ieu dipaké dina mentega sangkan rasa leuwih alus.
Aplikasi
Bisa ngahasilkeun épék kuat kayaning emulsification, dispersing sarta lalawanan sepuh, ku kituna bisa dipaké salaku emulsifier alus tur dispersant.
(1) Bisa ningkatkeun springiness, kateguhan jeung kamampuhan gas-nyekel adonan éféktif, ngurangan gelar softening anak, ningkatkeun volume roti jeung roti uap, sarta ngaronjatkeun organisasi jeung struktur maranéhanana.
(2) Éta tiasa ngaréaksikeun sareng amilosa pikeun ngalambatkeun sareng nyegah sepuh dahareun.
(3) Ieu bisa dipaké dina krim sangkan eta smoother na finer.
(4) Ieu bisa dipaké dina mentega jeung mentega kentel pikeun nyegah minyak misahkeun jeung ningkatkeun stabilitas na.
(5) Éta ogé tiasa digugat dina gula, sirop sareng rempah-rempah.
(6) Ieu bisa dipaké dina creamer non-susu sangkan emulsion nu homogen, stabil sarta supple dina sungut.
Spésifikasi
| ITEM | STANDAR |
| Penampilan | Padet bodas atanapi pareum bodas |
| Nilai Asam (mgKOH/g) | 68 |
| Nilai Éster (mgKOH/g) | 410 |
| Logam Beurat (pb) (mg/kg) | 0,1 mg/kg |
| Gliserol (w/%) | 15 |
| Asam asétat (w/%) | 15 |
| Asam tartarat (w/%) | 13 |
