Curcumin | 458-37-7
Panjelasan Produk:
Sipat fisik: Curcumin nyaéta bubuk kristalin konéng oranyeu, titik lebur 183°. Curcumin teu leyur dina cai jeung éter, tapi leyur dina étanol jeung asam asétat glasial.
Curcumin nyaéta bubuk kristalin konéng oranyeu, rasana rada pait. Teu leyur dina cai, leyur dina alkohol, propiléna glikol, leyur dina asam asétat glasial jeung leyuran alkali, lamun basa téh coklat beureum saulas, lamun nétral, asam konéng. Stabilitas agén réduksi kuat, ngawarnaan kuat (henteu protéin), sakali warna henteu gampang luntur, tapi cahaya, panas, sénsitip ion beusi, résistansi cahaya, résistansi panas, résistansi ion beusi goréng. Kusabab curcumin boga dua gugus hidroksil dina duanana tungtung, pangaruh conjugate of simpangan awan éléktron lumangsung dina kaayaan basa, jadi lamun PH leuwih gede ti 8, curcumin bakal ngahurungkeun ti konéng kana beureum. Kimia modéren Maké sipat ieu salaku indikator asam-basa.
Mangpaat Utama Curcumin:
1. Curcumin bisa dipaké salaku pigmén konéng plant. Curcumin ilahar dipaké dina ngawarnaan inuman, candies, pastries, produk peujit, masakan, saos, tins jeung pangan lianna, kitu ogé kosmétik sarta farmasi. Curcumin geus lila dipaké dina lobak jeung bubuk kari di Cina. Curcumin ogé bisa dipaké dina acar, ham, sosis, sarta di apel-soaked gula, nanas, sarta chestnuts..
2. Curcumin bisa dipaké salaku indikator asam-basa jeung konéng dina PH 7,8 jeung beureum saulas-coklat dina PH 9,2..
3. Curcumin mindeng dipaké dina dahareun, masakan, pastries, permen, inuman kaléng, kosmétik, ngawarnaan ubar.
